ส่วนผสม (เส้นคูนาฟ่า) แป้งสาลีอเนกประสงค์ ยูเอฟเอ็ม ตราว่าว 100 กรัม แป้งข้าวโพด 85 กรัม น้ำตาล 10 กรัม เกลือ 2 กรัม น้ำ 230 กรัม น้ำมัน 15 กรัม วิธีทำ - ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ยูเอฟเอ็ม ตราว่าว แป้งข้าวโพด น้ำตาล เกลือ ให้เข้ากัน - ใส่น้ำ น้ำมัน ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ถุงบีบ - ตั้งกระทะให้ร้อน ทาเนยบางๆ - บีบแป้งลงในกระทะให้เป็นเส้นๆ แล้วร่อนเส้นออกจากกระทะ ส่วนผสม (ผัดเส้นคูนาฟ่า) เส้นคูนาฟ่า 200 กรัม เนย 50 กรัม พิสตาชิโอบด 200 กรัม ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม วิธีทำ - ใส่เนยในกระทะ ตั้งให้ละลาย - ใส่เส้นลงผัดให้กรอบ พักให้เย็น - บดพิสตาชิโอเพสให้ละเอียด ผสมกับไวท์ช็อกโกแลตตุ๋นให้เข้ากัน ส่วนผสม (ชิฟฟ่อนเค้กช็อกโกแลต) แป้งข้าวสาลีตราพัดโบก 100 กรัม เบคกิ้งโซดา 1 กรัม (1/2 ชช) ผงโกโก้ 30 กรัม น้ำตาลทราย (1) 120 กรัม เกลือ 1 กรัม (1/4 ชช) น้ำมันพืช 50 กรัม ไข่แดง 50 กรัม (3 ฟอง) น้ำ 100 กรัม ไข่ขาว 100 กรัม (3 ฟอง) น้ำตาลทราย (2) 66 กรัม ครีมออฟทาร์ทาร์ 0.4 กรัม (1/4 ชช) วิธีทำ - ร่อนแป้งข้าวสาลีตราพัดโบกและเบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกันลงในอ่างผสม เติมน้ำตาลทราย (1) และเกลือ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน เติมน้ำมันพืช ไข่แดง และน้ำ ตามลำดับ คนทั้งหมดเข้าด้วยกัน พักไว้ - ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยความเร็วสูงสุดจนเป็นฟองหยาบๆ เติมน้ำตาลทราย (2) ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที เพื่อให้ส่วนผสมเนียนเงา - นำส่วนผสมของไข่แดงที่พักไว้ มาผสมคนตะล่อมพอเข้ากัน - เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ขนาด 11" x 15" x 1/2" จำนวน 1 พิมพ์ - นำเข้าอุณหภูมิ 400°ฟ (200°ซ) ประมาณ 12-15 นาที หรือจนกระทั่งสุก - รอให้ขนมเย็นสนิท นำมาม้วนเป็นโรลเค้ก ส่วนผสม (วิปครีมพิสตาชิโอ) วิปปิ้งครีม (ริช) 250 กรัม พิสตาชิโอเพส 50 กรัม วิธีทำ - ตีวิปปิ้งครีมกับพิสตาชิโอเพส ด้วยความเร็วปานกลาง จนข้น ส่วนผสม (เกลซโกโก้) เจลาตินแผ่น 4 แผ่น น้ำ 70 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม วิปปิงครีม (ริช) 150 กรัม กลูโคส 80 กรัม ผงโกโก้ 80 กรัม วิธีทำ - นำเจลาตินแช่น้ำเย็น พักไว้ - นำน้ำและน้ำตาลทราย ใส่หม้อตั้งไฟ ต้มให้เดือด - วิปปิงครีม กลูโคส ใส่หม้อรวมกัน ต้มให้ร้อน คนให้กลูโคสละลายใส่ผงโกโก้ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำเชื่อม คนให้เข้า กันอีกครั้ง - ตามด้วยเจลาตินที่แช่น้ำแล้วลงไป คนให้เจลาตินละลาย